Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC) κατηγορίας τροφίμων
περιγραφή προϊόντος
Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC)
Το κόμμι κυτταρίνης ποιότητας τροφίμων είναι ένα μοναδικό συστατικό τροφίμων, οι ποιότητες τροφίμων είναι μια σειρά προϊόντων υψηλής ποιότητας υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης (E464) και μεθυλοκυτταρίνης (E461).Παράγονται σε ένα εξειδικευμένο εργοστάσιο παραγωγής στο Bohai New District όπου οι πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης μετατρέπονται σε αυτά τα ειδικά συστατικά τροφίμων.
Το Food Grade Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) είναι μια μη ιονική υδατοδιαλυτή κυτταρινική αιθέρα Hypromellose, που προορίζεται για εφαρμογές τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής. Το HPMC βαθμού τροφίμων είναι ένα πολυμερές με μέτρια υποκατάσταση υδροξυπροπυλίου.Χρησιμοποιείται συνήθως ως παχυντικό, συνδετικό και βοήθημα εναιώρησης σε εφαρμογές που απαιτούν υλικό ποιότητας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κόλλων και επικαλύψεων.
Τα προϊόντα HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose ποιότητας τροφίμων προέρχονται από φυσικό βαμβάκι και πολτό ξύλου, που πληρούν όλες τις απαιτήσεις του E464 μαζί με Πιστοποιήσεις Kosher και Halal.
Η HPMC ποιότητας τροφίμων συμμορφώνεται με τις οδηγίες FDA, ΕΕ και FAO/WHO, κατασκευάζεται σύμφωνα με το πρότυπο GMP, διατηρώντας τις πιστοποιήσεις FSSC22000, ISO9001 και ISO14001.
Χημική Προδιαγραφή
| HPMC Προσδιορισμός | 60Ε (2910) | 65F (2906) | 75 χιλ ( 2208 ) |
| Θερμοκρασία τζελ (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| μεθοξυ (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Υδροξυπροποξυ (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Ιξώδες (cps, 2% Διάλυμα) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Βαθμός προϊόντος
| Βαθμός τροφίμων HPMC | Ιξώδες (cps) | Παρατήρηση |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Υπρομελλόζη 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Υπρομελλόζη 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Υπρομελλόζη 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Εφαρμογή
Το HPMC Grade Food είναι ένα πυκνωτικό υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης (HPMC) με χαμηλή υποκατάσταση.Είναι ένα υδατοδιαλυτό πολυμερές αιθέρα κυτταρίνης.Προσφέρει ζελατινοποίηση, αναστρέψιμη ζελατινοποίηση με θέρμανση και ελαστικό έως εύθραυστο ιξώδες.Βελτιώνει την πρόσφυση, την ικανότητα επάλειψης, την ομοιογένεια και τον έλεγχο της ρεολογίας.Έχει ιδιότητες υγρής πρόσφυσης, γρήγορο στέγνωμα και αποτρέπει την τριβή λόγω υψηλής λιπαντικότητας.Το HPMC Food Grade βρίσκει εφαρμογή στη μαλακή γέληση σε ένα ευρύ φάσμα επικαλύψεων.Βελτιώνει την εργασιμότητα, τη σταθερότητα και την κατακράτηση νερού στις συνθέσεις.Είναι συμβατό με επαφή με τρόφιμα.
Το HPMC ποιότητας τροφίμων μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας σε τρόφιμα όχι μόνο ως γαλακτωματοποιητής, συνδετικό, πυκνωτικό ή σταθεροποιητής, αλλά και ως υλικό συσκευασίας.
α) Η θερμική ζελατινοποίηση και η κατακράτηση νερού του HPMC εμποδίζει την απορρόφηση του λαδιού στα τρόφιμα και την απώλεια υγρασίας κατά το τηγάνισμα, παρέχοντας φρέσκια και τραγανή γεύση.Επιπλέον, αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στην κατακράτηση αερίων κατά το ψήσιμο για αύξηση του όγκου ψησίματος και βελτίωση της υφής.
β) Στη χύτευση των τροφίμων, η εξαιρετική λιπαντικότητα και η δεσμευτική ισχύς θα βελτιώσουν την ικανότητα χύτευσης και τη διατήρηση του σχήματός τους.
| Πεδίο εφαρμογής | Πλεονέκτημα |
| Παγωτό | Μείωση της ανάπτυξης των κρυστάλλων πάγου |
| Σχηματισμένα προϊόντα | Κατακράτηση νερού και βελτίωση υφής, διατηρεί το σχήμα κατά τη διάρκεια |
| Μαγιονέζα και ντρέσινγκ | Πύκνωση, σταθεροποίηση και μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος και αυγά |
| Σάλτσες | Βελτιστοποίηση και έλεγχος του ιξώδους |
| Προϊόντα βαθιάς κατάψυξης | Μείωση της ανάπτυξης κρυστάλλων πάγου κατά την κατάψυξη και την απόψυξη |
| Κρέμες και αφροί με βάση φυτικά έλαια | Σταθεροποίηση του χτυπημένου προϊόντος, μεγαλύτερος όγκος |
| Τηγανητά και θρυμματισμένα προϊόντα | Μείωση της απορρόφησης λίπους, βελτίωση των συγκολλητικών ιδιοτήτων |
| Προϊόντα χωρίς γλουτένη | Αντικατάσταση της γλουτένης σίτου, υψηλός όγκος, παρατεταμένη σταθερότητα |
| Επιστρώσεις | Προστασία από εξωτερικές επιδράσεις (οξείδωση, τριβή), βελτίωση της όψης, πούδρες και κόκκους ελεύθερης ροής |
| Προϊόντα αρτοποιίας | μεγαλύτερη φρεσκάδα και χρωματισμό, βελτιωμένη υφή, υψηλότερος όγκος |
| Διαιτητικά προϊόντα | Μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος και αυγά |
Συσκευασία
Η τυπική συσκευασία είναι 25kg/τύμπανο
20'FCL: 9 τόνοι με παλετοποιημένο, 10 τόνοι μη παλετοποιημένοι.
40'FCL: 18 τόνοι με παλετοποιημένο, 20 τόνοι μη παλετοποιημένοι.